PAN DULCE PARA CELIACOS CON HARINA DE ARROZ Y MANTECA.
INGREDIENTES:
Para el pan dulce
350 g de harina de arroz
150 g de maizena
50 g de levadura seca sin gluten
150 g de manteca o mantequilla a punto de pomada
200 g de azúcar
4 huevos
100 cc de leche tibia
1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia
1 chorrito de coñac, Cointreau, licor de limón, limoncello u Oporto.
1 chorrito de agua de azahar
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
Pasas, almendras, nueces, avellanas, frutas escarchadas
Ralladura de naranja y de limón.
Si quieres puedes terminar tu pan cubriéndolo con un glaseado, es opcional. Te damos la receta
250 g de azúcar glas
1 clara de huevo
Unas gotas de zumo de limón
150 g de maizena
50 g de levadura seca sin gluten
150 g de manteca o mantequilla a punto de pomada
200 g de azúcar
4 huevos
100 cc de leche tibia
1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia
1 chorrito de coñac, Cointreau, licor de limón, limoncello u Oporto.
1 chorrito de agua de azahar
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional)
Pasas, almendras, nueces, avellanas, frutas escarchadas
Ralladura de naranja y de limón.
Si quieres puedes terminar tu pan cubriéndolo con un glaseado, es opcional. Te damos la receta
250 g de azúcar glas
1 clara de huevo
Unas gotas de zumo de limón
UTENSILIOS:
1 colador para tamizar
1 bol
1 cuchara
1 molde de papel
1 brocha de silicona
Unas varillas.
HORNO.
1 bol
1 cuchara
1 molde de papel
1 brocha de silicona
Unas varillas.
HORNO.
Preparación:
Pon las pasas a remojar en ron u otro licor.
Precalienta el horno a unos 200 ºC.
Tamiza la harina de arroz y la maizena entre 2 y 3 veces.
Bate la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Cuando tengas una crema, añade los huevos, la levadura diluida en un poco de leche tibia, el coñac, el agua de azahar y el aroma de vainilla.
Precalienta el horno a unos 200 ºC.
Tamiza la harina de arroz y la maizena entre 2 y 3 veces.
Bate la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Cuando tengas una crema, añade los huevos, la levadura diluida en un poco de leche tibia, el coñac, el agua de azahar y el aroma de vainilla.
Añade la harina de arroz y la maizena y mezcla bien.
Incorpora por último las frutas escarchadas cortadas en cuadraditos y los frutos secos.
Colócalo en un molde, tápalo con papel film y déjalo reposar hasta que veas que duplica su tamaño.
Pincela tu pastel con huevo batido.
Incorpora por último las frutas escarchadas cortadas en cuadraditos y los frutos secos.
Colócalo en un molde, tápalo con papel film y déjalo reposar hasta que veas que duplica su tamaño.
Pincela tu pastel con huevo batido.
Mete tu pan en el horno. Para que te quede perfecto déjalo cocer 10 minutos a 200 ºC y luego entre 30 y 40 minutos a 170 ºC. Ten en cuenta que esto depende mucho del horno.
Si le vas a poner el glaseado hazlo una vez que tu pan dulce esté frío. Tan solo tienes que batir la clara con 3 o 4 cucharadas de azúcar con una batidora de varillas, añade el limón y sigue batiendo. Incorpora el resto del azúcar poco a poco y bate hasta conseguir la textura deseada.
Si le vas a poner el glaseado hazlo una vez que tu pan dulce esté frío. Tan solo tienes que batir la clara con 3 o 4 cucharadas de azúcar con una batidora de varillas, añade el limón y sigue batiendo. Incorpora el resto del azúcar poco a poco y bate hasta conseguir la textura deseada.
Nota: Si quieres puedes hacer tu pan dulce solo con pasas. Queda muy bien.
Dato de Interés.
Puedes decorarlo con chocolate derretido, azúcar glas, almíbar, frutas escarchadas o virutas de caramelo.
También puedes decorar con guindas, almendras y un glaseado.
Si quieres llamar la atención de tus invitados, te enseñamos una decoración ideal: envuelve tu pan dulce con un bonito papel y ponle un lazo alrededor. Si es Navidad apuesta por los dorados. No olvides presentarlos en un plato o bandeja especial.
Dato de Interés.
Puedes decorarlo con chocolate derretido, azúcar glas, almíbar, frutas escarchadas o virutas de caramelo.
También puedes decorar con guindas, almendras y un glaseado.
Si quieres llamar la atención de tus invitados, te enseñamos una decoración ideal: envuelve tu pan dulce con un bonito papel y ponle un lazo alrededor. Si es Navidad apuesta por los dorados. No olvides presentarlos en un plato o bandeja especial.
Este pan es muy parecido al Panettone, ideal para las Navidades.
Observa tu pan dulce a través de la puerta del horno, nunca la abras.
Observa tu pan dulce a través de la puerta del horno, nunca la abras.
También puedes hacer tu pan con harina premezcla, es una harina que ya venden apta para celiacos que contiene: maizena, harina de mandioca y harina de arroz. También la puedes elaborar tú, las proporciones serían: 200 g de maizena, 150 g de harina de mandioca y 150 g de harina de arroz.
Propiedades nutricionales del pan dulce para celiacos
Este pan dulce es mucho más completo que el tradicional, ya que incorpora harina de arroz, maizena y harina de mandioca, además del resto de ingredientes saludables. Así es que es un dulce ideal para todo tipo de personas y en especial los niños. A continuación te mostramos las propiedades de las distintas harinas que hemos usado en este delicioso dulce.
Propiedades nutricionales del pan dulce para celiacos
Este pan dulce es mucho más completo que el tradicional, ya que incorpora harina de arroz, maizena y harina de mandioca, además del resto de ingredientes saludables. Así es que es un dulce ideal para todo tipo de personas y en especial los niños. A continuación te mostramos las propiedades de las distintas harinas que hemos usado en este delicioso dulce.
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