PAN CON DE SEMILLAS.
-La idea es aprovechar todas las semillas que tengamos en casa y no las estemos usando. Este pan "no" es apto para celiacos.
INGREDIENTES.
250 gramos harina de espelta.
200 gramos de harina de sarraceno.
50 gramos de chia. (molidas)
50 gramos de sésamo.(molidas)
30 ml aceite de oliva
310 ml agua (aprox)
20 grs levadura fresca o un sobre de levadura de panadero
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita de azúcar, o sal.
Mezcla de semillas que nos hayan quedado, ejm: girasol, calabaza, etc, las tostamos previamente un poco en una sarten y las dejamos enfriar y reservamos para el final.
200 gramos de harina de sarraceno.
50 gramos de chia. (molidas)
50 gramos de sésamo.(molidas)
30 ml aceite de oliva
310 ml agua (aprox)
20 grs levadura fresca o un sobre de levadura de panadero
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita de azúcar, o sal.
Mezcla de semillas que nos hayan quedado, ejm: girasol, calabaza, etc, las tostamos previamente un poco en una sarten y las dejamos enfriar y reservamos para el final.
PREPARACIÓN:
En un tazón disolveremos la levadura con la cucharadita de azúcar( el que no pueda azúcar poner sal)agregamos a la mezcla el aceite.
Poner en un bols las harinas, o semillas que previamente moleremos en licuadora o procesadora y la pasamos por un colador, para sacarles las cascaras duras. Añadimos la levadura ya disuelta en el agua, y formamos un bollo suave,si vemos que falta agua ( es preferible que el agua este tibia)la iremos agregando lentamente hasta que quede una masa suave y moldeable.
Dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un paño, y pasado ese tiempo, llevamos a mesada para amasar unos 25 minutos.
Cortamos en dos parte y las pondremos en un molde con papel de horno previamente aceitado y harinado, y volvemos a dejar levar 1 hora.En este momento colocamos las semillas que ya teníamos tostadas sobre el pan.
Calentamos el horno a 200º , ponemos a cocinar durante 35 a 40 minutos (dependiendo del horno de cada uno). Lo sacos y los dejamos enfriar y luego lo pasamos a una rejilla
Poner en un bols las harinas, o semillas que previamente moleremos en licuadora o procesadora y la pasamos por un colador, para sacarles las cascaras duras. Añadimos la levadura ya disuelta en el agua, y formamos un bollo suave,si vemos que falta agua ( es preferible que el agua este tibia)la iremos agregando lentamente hasta que quede una masa suave y moldeable.
Dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un paño, y pasado ese tiempo, llevamos a mesada para amasar unos 25 minutos.
Cortamos en dos parte y las pondremos en un molde con papel de horno previamente aceitado y harinado, y volvemos a dejar levar 1 hora.En este momento colocamos las semillas que ya teníamos tostadas sobre el pan.
Calentamos el horno a 200º , ponemos a cocinar durante 35 a 40 minutos (dependiendo del horno de cada uno). Lo sacos y los dejamos enfriar y luego lo pasamos a una rejilla
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